Про еду

Витаминов на айхербе, конечно, миллион и все не перепробовать. Но я не оставляю попыток.
Обычно выбираю такие, чтобы фирма была знакомая и проверенная, а цена оптимальная.

Популяризируемый некоторыми блогерами Витамин С в некислой (не раздражающей желудок) форме – Ester-C Plus, 1000 mg, 180 t 
Некоторые жалуются, что эти таблетки слишком большие. Для меня не проблема. НО! 

Прием витамина С в дозировке 1000 мг на постоянной основе не полезен и даже опасен для здоровья.

Ударные дозы витамина С могут провоцировать тромбоз глубоких вен, повышенную возбудимость ЦНС, недостаток в организме некоторых витаминов группы В, ведут к образованию камней в почках. 

Рекомендуемая дозировка витамина С в сутки:
– мужчинам старше 18 лет – 90 мг
– женщинам старше 18 лет – 75 мг
Прием витамина С в дозировке 1000 мг оправдан только в начале простуды, в первый день, и то если заболевание наступило в результате переохлаждения, а не имеет вирусную природу.
Покупка этих конкретно витаминов имеет смысл, если вам не лень будет каждую таблетку пилить на две, а лучше три части.
И есть еще одно “но”: витамин С должен приниматься вместе с флавоноидами. Так природой задумано и только в таком виде витамин С в организме будет работать как антиоксидант. Солгаровский вариант Ester-C на флавоноиды беден.
Вjобще у Solgar большой ассортимент витамина С. Например, в дозировке по 500 мг в желатиновых капсулах.
Также пила солгаровский витамин С шиповником. От этой формы был некоторый дискомфорт в желудке. Но по составу он лучше. Я вообще витамины горстями закидываю, возможно, проблема была не в самом витамине С, а в сочетании его с другими добавками.

Гиалуроновая кислота – Hyaluronic Acid, 60 или 120 капсул
Не ощутила никакого эффекта ни изнутри, ни снаружи.

Зато был эффект от коллагена – Collagen Beauty Builder, 150 t
Зимой суставы начали страшно хрустеть плюс заболела коленка. И появились новые растяжки массово, я к ним склонна, но в таком объеме они не появлялись никогда. Растяжки мазала третиноином несколько месяцев, и в большинстве они убрались, оставшиеся практически незаметны в рельефе, очень тонкие, а по цвету незаметны совсем. Параллельно пропила коллаген два месяца. Спустя примерно 9 месяцев (7 после коллагена) пугающий хруст не вернулся и новые растяжки больше не появлялись.

Экстракт виноградной косточки – Grape Seed, 250 mg, 90 t
Заменяет мне детралекс для укрепления стенок сосудов и профилактики варикоза. Курильщикам тоже крайне полезно сосуды укреплять, т.к. при курении сосуды в вечном спазме. Пить детралекс нужно минимум три месяца подряд и желательно в год проводить два таких курса. Примерно по этой схеме и пью. Я покупаю именно эти капсулы. Недавно обнаружила у Now Foods еще вариант виноградной косточки с витамином С и кальцием, и такой состав мне нравится больше. Планирую перейти на него.

Еще одна необходимая добавка – пробиотики LactoBif Probiotics, 60 bln, 60 капсул 
Необходимы и для самочувствия и здоровья, и для красоты. Тут стабилизированная форма, не требующая хранения в холодильнике (по крайней мере, так пишут). Я много раз пила Линекс, в сравнении с ним, мне кажется, Лактобиф лучше. Опять же, 1 таблетка в день, а не 6, как в инструкции Линекса.

Масло примулы вечерней – Evening Primrose Oil, 500 mg, 250 t
Масло примулы балансирует гормональный фон у женщин. Может, и у мужчин, но я слышала только про женщин. А гормональный баланс это хорошая кожа, волосы, ногти, контроль веса и блеск в глазах. Пью, правда, сейчас пью другие, французские, с концентрацией вещества 1500 мг, а эффект слабенький.

И несколько раз покупала добавку Женьшень с маточным молочком и пыльцой – Ginseng with Royal Jelly and Bee Pollen 
Каждая дневная доза в отдельной бутылочке.
Сама пила мало (вкус очень приторный). Подопытные же отмечали повышенную бодрость духа, лучезарность бытия и устойчивость к соплепроизводящим вирусам.

Кстати, про мёд.

Маточное молочко с пыльцой и прополисом, в меду – Royal Jelly, Bee Pollen, Propolis in Honey
Общеукрепляющее средство. В целом понравилось. Очень насыщенный, терпкий вкус. Это не мед в привычном понимании, дозировка – 1 ч.л. в день.

Гречишный мед – Buckwheat Raw Honey
Вкусный.

Еще какой-то мед – Raw Honey
Тоже вкусный. Предыдущий больше нра.

Мед из мануки – Bio Active Manuka Honey
Чуть ли не самый дорогой в принципе и очень полезный мед. Рекламируется как средство профилактики от всего. Вкус очень своеобразный, дико приторный, но его тоже нельзя есть больше одной чайной ложки в день.

Рецепт подрезан у Сони-tastydiet лет пять назад.
В основе три компонента: агар, фруктовый чай и стевия. Форма для кексов опционально. Можно разливать желе по чашкам и т.д.
Собственно, рецепт:

• Заварить фруктовый чай (я завариваю примерно 1,5 литра, этого хватает на 12 порций желе (2 формы по 6 ячеек));
• В чай добавить подсластитель (беру примерно 1 ч.л. порошка стевии на 800 мл чая);
• Когда чай настоялся, отлить часть (примерно чашку) в ковш или сотейник, добавить туда же 1 десертную или 1 чайную с большой горкой ло жку агара, довести до кипения и кипятить не менее 2 минут. При кипении активируются его желирующие свойства;
• Прокипяченный агар добавить к остальному чаю, перемешать и сразу же разлить по формочкам;
• По желанию остывшее и застывшее желе поместить в холодильник (некоторым охлажденное желе кажется вкуснее).

Про агар писала тут. Агар иногда встречается в супермаркетах, но тот, что мне попадался, был не “чистым”, в смеси с не пойми чем, и с ним желе не застывало. В принципе, кто привык к желатину, может обойтись без агара, наверное.

Особенность агара в том, что он, во-первых, уменьшает сладость продукта и вообще силу вкуса. Если хотите, чтобы желе было сладким, на этапе заготовки чай должен быть ооочень сладкий. Обязательно проверять по вкусу. Стевия в передозировке может горчить. Я также пробовала порошок Фит-парад и листовую стевию “Млада” в заварочных пакетиках. Того либо другого на 1 литр чая беру примерно по 3-4 пакетика.
Вторая особенность агара – в кислой среде его желирующие свойства слабеют. Поэтому, если за основу берется кислый чай типа каркаде или фруктовый сок, заваривать агар лучше в питьевой воде, а уже прокипяченный заливать в чай.
Чай для желе должен быть крепче, более концентрированным, чем для питья, иначе желе получится почти безвкусным.

Кстати, если желе с первого раза не схватилось, его можно переделать, добавив еще активированного агара.

Сколько я чаев перебрала в качестве основы, могу сказать одно: если какой-то чай нравится пить, это не значит, что он будет хорош и в желе. Бывает, что и наоборот. Например, Curtis Truffle как напиток у меня не пошел, а желе с ним было достаточно вкусное.
Лучше всего подходят чаи ягодные, с сильным ароматом, типа виноградного гринфилда. И как-то подсознательно приятнее есть красное желе.
Да, в него можно класть и фрукты (помня о кислой среде). Иногда я в формочки просто кидаю по паре ягод, на фото видно.
Готовое желе у меня хорошо шло с творогом. Да и без творога, как конфета к чаю тоже норм.

У обжоры какая любимая тема? Чего бы съесть, что мы еще не пробовали.
За годы нашей взаимной любви с айхербом я получила оттуда, наверное, центнер съедобных продуктов.

Составила список самого любимого, но и нелюбимого тоже, чтобы случайно невкусное не заказать.
Сегодня про специи, разные добавки, ароматизаторы, полезные (ну или наименее вредные) подсластители и прочие облегчающие жизнь штуки.

Сейчас на рынке только два заменителя сахара, чья безопасность для здоровья как-то подтверждена исследованиями – эритритол и стевия.

Натуральный подсластитель Эритритол – Erythritol (454 g)
Покупала несколько раз. Идеален для выпечки, где обычно нельзя использовать другие сахарозаменители, потому что сахар придает тесту структуру. Эритритол хорош тем, что не вызывает скачок сахара в крови, а также имеет нулевой гликемический индекс. Т.к. эритритол слаще белого рафинированного сахара, его надо класть меньше. Я лично смешиваю для теста эритритол и коричневый тростниковый сахар.

Порошок стевии – Better Stevia 113 g
Универсальная штука. В чай-кофе, компот, десерты – куда угодно, кроме теста типа бисквитного. В блинчики и оладьи можно. Я кладу в диетическое желе по рецепту Сони tastydiet. Желе делается на основе агара и фруктового чая, напишу рецепт следующим постом.

Жидкая стевия с ароматом ванили – Better Stevia liquid French Vanilla 60 ml
Отлично капать в творог, подслащивать опять же тесто для блинчиков.
Там еще много разных ароматов, можно повыбирать.
Для детей подойдет та же жидкая стевия на глицерите, без алкоголя.

Уже писала о своем любимом пищевом безалкогольном Миндальном ароматизаторе – Almond Flavor 59 ml
Настоящий густой горьковато-миндальный аромат. Всего пара капель, и мир озарится сиянием. Периодически прикладываюсь к пузырьку носом и мечтаю о таких духах. У кого есть Louve Lutens – уберите мягкость и сладость, остаток умножьте на стописят и поймете, как пахнет это миндальное чудо.
Клубничный и банановый, кстати, тоже очень хороши. Вишня так себе.

Кстати, для любителей миндаля и галисийского пирога есть Миндальная мука – Raw Almond Flour 624 g 
Один раз я сделала миндальную муку самостоятельно, то есть из цельных орехов, и дальше зареклась печь галисийские пироги, пока не наткнулась на эту спасительную готовую.

Измельченные зерна ванили – Pure Vanilla Powder 28 g
Если кто добывал зерна ванили из стручка, тот поймет мою радость, что больше это делать не нужно. Мне по ошибке прислали одну лишнюю банку. Думала отложить про запас, но потом отдала маме. И правильно сделала. За 2,5 года из моей банки убыло примерно полсантиметра, хотя я ее стараюсь положить куда надо и не надо. А запах до сих пор силен и свеж, как в первый день. Эта ваниль гораздо, гораздо лучше (и экономичнее) ванильного сахара.

Жидкий Экстракт Мадагаскарской ванили – Pure Vanilla extract 59 ml
Никакой сладости, только настоящая душистая горькая крепкая ваниль! Пахнет абсолютно как свежеразделанный стручок. Но жидкая и безотходная.

Нельзя не вспомнить и мои любимые Молотые какао-бобы – Cacao Nibs 454 g
Все равно что шоколад грызть. Но без сахара, зато с букетом полезных веществ. Натуральный антидепрессант и радость жизни. Шоколад без чувства вины! Это же сбыча мечт!

Просто натуральная Молотая корица – Ground Ceylon Cinnamon 453 g
Вопрос: нафига нам корица с айхерба? в магазинах своей завались. Так казалось, а оказалось, что в России (да и не только) очень много поддельной корицы, то есть заменителя. Вместо коры коричника используется более дешевая кассия. Ароматом они с корицей близки, но по химическому составу очень различаются в пользу корицы. А в кассии высокое содержание кумарина – того, который крысиный яд. Так что если есть возможность, лучше брать корицу у проверенных производителей или продавцов.

Порошок агара – Powdered Agar Agar 453 g
Кто совсем не знаком и даже не слышал – это типа растительный желатин, добывается из водорослей. В отличие от желатина, агар можно и необходимо кипятить пару минут, чтобы активировать желирующие свойства. На агаре делается диетическое желе, один из моих фаворитов среди десертов (но не единственный, поэтому я толстая).
Агар очень полезен для пищеварения. Во-первых, это клетчатка. Плюс он как бы блокирует часть углеводов, не давая им всасываться в жкт. Можно делать на нем напитки вроде киселя или просто класть ложку в чай. Через пару дней употребления агара пищеварение становится просто образцовым.

Кунжутные семечки с морской солью – Black Sesame seeds and Seasalt 100 g
Одна из любимых приправ. Перестала покупать только потому, что нашла черный кунжут отдельно, без соли, по-моему это удобнее.

Черный кунжут – Black Sesame seeds 453 g
Говорят, черный кунжут способен восстанавливать цвет поседевших волос. Правда, не помню, сколько кунжута нужно съедать в день, чтобы увидеть результат. Но понемногу подсыпаю его во все, включая утренний йогурт.

И напоследок Кокосовое масло – Extra Virgin Coconut Oil 473 ml
Масло как масло. Хорошее, ароматное. Если больше негде купить или нужно добить вес посылки.
В Латвии кокосовое масло есть почти в любом продуктовом. И вообще большой выбор полезных растительных масел, мне сейчас проще купить на месте. Обожаю аромат кокоса!

На этом с приправами расправилась. Впереди посты про чай, мед, зерновые и шоколааад. За обзоры косметики с айхерба боюсь браться. Я, кажется, перепробовала все хиты последних лет. Как обычно, когда-нибудь.

*Картинка из интернета. Красивая, прям не могу оторваться.